ケバブ以外にトルコ料理には何がある？トルコの美味しい食べ物7選
どうも、ヤヤちゃんです！
トルコ語には、料理に関して「指を食べる」という面白い慣用句があります。
「すっごく美味しくて、指まで食べちゃいたい！」という意味です。
そこで今回は、つい指まで食べてしまいたくなるような美味しいトルコ料理についてご紹介します。
トルコ料理はケバブ以外にもたくさんある！
トルコ料理といえばやはり有名なのはケバブですよね。
しかし、中華料理やフランス料理と並んで「世界三大料理」に選ばれているトルコ料理には、ケバブ以外にもたくさんの種類があります。
トルコの主食はパン
まず、トルコの主食は「パン」。
フランスパンのような大きなものや、ふんわり食感が楽しめるものなど、さまざまな種類の「パン」があります。
ケバブ以外でおすすめの美味しいトルコ料理7選！
トルコ料理には、オリーブオイルなどの調味料や、ヨーグルトまたはバターなどの乳製品、たっぷりの野菜など、食材がふんだんに使われています。
トルコの各地方によって、その定番料理はさまざま！
そこで早速、ケバブ以外にも美味しくておすすめのトルコ料理を7つ紹介していきます。
1.ピデ(Pide）
ピデとは、「トルコ風のピザ」のこと。
卵や牛ひき肉、チーズ、トマト、玉ねぎなど、お好みの材料を発酵した生地の上にのせて、オーブンで焼き上げたものです。
牛ひき肉のピデ、チーズのピデ、きのことチーズのピデ、ほうれん草のピデ、野菜のピデ、ひき肉と卵のピデなど、具材によってさまざまな種類がありますよ。
ちなみに私のおすすめは、「ミンチと卵のピデ」！
トルコの新鮮な野菜のサラダと一緒に食べると、より美味しくいただけます。
2.サルマ (Sarma)
サルマとは、玉ねぎやパセリ、トマトソースなどの調味料で味つけしたご飯などを、ブドウの葉っぱで巻いた料理です。
その名前はトルコ語で、「巻く」という意味の「sarmak（サルマック）」という動詞に由来しています。
ブドウの葉っぱだけでなく、キャベツの葉っぱでも作ることができ、中には挽肉が入ったものも。
まさに、日本でいうロールキャベツですね。
トルコでも老若男女問わず愛されている料理で、特にトカット県とエーゲ海地方ではとても人気があります。
そのまま食べても美味しいですが、ヨーグルトをかけて食べるのもおすすめですよ。
3.クスル (Kısır)
お次は、サラダ系の家庭料理「クスル」の紹介です。
ぷちぷちとした細挽きタイプのブルグル（挽き割り小麦）をお湯で軽くかき混ぜて、トマトソース、レタス、パセリ、キュウリのピクルス、万能ねぎを入れて作ります。
お好みに合わせてザクロソースやレモン汁をかけることも。
そのままスプーンで食べてももちろん、レタスで巻いて食べても美味しいですよ。
簡単に美味しく作れるため、トルコではお客さんが来た時に食べる定番おもてなし料理の一つです。
4.クンピル (Kumpir)
クンピルは、トルコ風の「じゃがバター」。個人的に私も大好きなトルコ料理です！
作り方も簡単で、まずは大きめのじゃがいもをオーブンで1時間半くらいじっくり焼いたら、半分に切れ目を入れます。
次に、じゃがいもにバター、チーズ、塩を入れて、よく混ぜたら、お好みでコーンやパプリカ、ロシア風サラダ、ピクルス、チキンなどをトッピングして完成！
ケチャップやマヨネーズなどをかけていただきます。
イスタンブールのオルタキョイ(Ortaköy)という町で特に人気の料理で、実際にオルタキョイではクンピルを売っている屋台がたくさんあります。
ぜひオルタキョイでクンピルを食べ歩きをしながら、ボスポラス海峡の景色を楽しんでみてはいかが？
5.レンズ豆のスープ (Mercimek Çorbası)
トルコ料理には欠かせない存在といえば、やっぱりスープ！特に冬場は冷えた体を温めるのに最適です！
トルコのスープにはさまざまな種類がありますが、その中でも特に定番なのが「レンズ豆のスープ」。
名前の通り、主にレンズ豆から作られており、それに加えて、炒めた玉ねぎや人参、じゃがいもなどが入っています。
トルコのほとんどのレストランで注文することができますから、ぜひ滞在中に一度は食べてみてくださいね。
6.メネメン (Menemen)
「メネメン」は、誰にでもできるシンプルな作り方が魅力。
朝食で食べられることが多い、トルコの伝統的な卵料理です。
名前は、この料理が初めて作られた、エーゲ海地方のイズミル街にある「メネメン」という街に由来しています。
トマトとピーマン、玉ねぎを炒めたら、卵を割り入れて半熟状になるまで待ち、ひと混ぜしたら出来上がりです。
ぜひトルコのパンを添えて、チャイを飲みながら召し上がってみてください。
7.バクラヴァ (Baklava)
トルコの伝統的なお菓子といえば、恐らくトルコの人全員や外国の人も思い浮かべるのが「バクラヴァ」。
パラクヴァとは、薄いパイ生地に、クルミ、ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツなどを挟み、砂糖シロップで甘く味付けしたお菓子です。
トルコだけではなく、中東・バルカン・南アジアでも人気なんですよ。
甘いものに目がない人はぜひ、食べてみてください。
トルコ料理とよく合うドリンク
シャルガム・スユ (Şalgam Suyu)
アダナ県のご当地ドリンク、「シャルガム・スユ」は、一口飲むとちょっとビックリするかもしれません。
とりあえず、酸っぱくてしょっぱい！
赤ワインのような見た目をした、カブに似た根菜や黒にんじんを材料とした酸味のあるドリンクです。
他の材料としては、ブルグル（挽き割り小麦）や、サワードウを使ったパン、塩などがあげられます。
トルコでは肉料理を食べる時によく飲みます。
アダナだけでなく、メルシンやハタイなどの町でも一般的な発酵製品となっていますよ。
辛いのが好きな人は、シャルガム・スユに唐辛子を加えてスパイシーにアレンジするのもおすすめです。
トルコにはケバブ以外にも魅力あふれる料理がいっぱい！
今回は、ケバブ以外の魅力あふれるトルコ料理について紹介しました。
どれも美味しいものばかりですので、トルコに来たらぜひ試してみてくださいね！
